Книга: Средневековая Европа. От падения Рима до Реформации
Назад: Рецепт хлеба из смеси муки
Дальше: Лепешки Ынджера (Эфиопия)

Индийские лепешки роти из дагуссы

 

Состав: мука из дагуссы - 1 стакан, растительное масло - 3 ст. л., соль, вода - сколько возьмет мука, сливочное масло - 50 г.
В миску просеять муку, добавить соль, растительное масло и постепенно понемножку воду. Замесить мягкое эластичное тесто, смазать его растительным маслом и дать отдохнуть под пленкой 15-20 минут. Отлежавшееся тесто разделить на кусочки, как на пельмени, и очень тонко раскатать. Сковородку нагреть на среднем огне и печь лепешки буквально по минуте с каждой стороны. Сначала они вздуются немного, перевернуть, и получится шарик. Готовые лепешки можно смазать сливочным маслом и есть горячими вместо хлеба, а можно разрезать сбоку и в кармашек положить любые продукты.
Назад: Рецепт хлеба из смеси муки
Дальше: Лепешки Ынджера (Эфиопия)